Comment Cuire Un Jarret De Porc

La recette du jarret de porc au four est un vrai délice. Nous savons que le jarret préparé en potée ou en choucroute alsacienne est beaucoup plus connu mais, croyez-nous, le jarret cuisiné au four est quelque chose qu'il faut cuisiner et goûter.

jarret de porc au four, recette de cuisine facile

Cette recette de jarret de porc est plutôt populaire en Espagne. Vous allez voir qu'après la première fois que vous la préparez, elle deviendra habituelle dans votre cuisine. Ceci parce que, bien qu'elle prenne un peu de temps pour être prête, il s'agit d'une recette très facile à faire à la maison.

Le jarret de porc préparé au four nécessite plusieurs heures de cuisson. La durée précise dépend de la taille de chaque pièce de jarret et de la puissance de votre four.

Pour cette recette, j'ai utilisé deux jarrets frais d'environ 400 grammes chacun et je les ai laissés cuire pendant presque iv heures, à une température pas très élevée (170-180 degrés).

La recette du jarret de porc

Si vous décidez d'utiliser des jarrets de porc demi sel ou en saumure, vous devez dessaler la viande avec 24 heures d'anticipation. Il faudra que vous changiez fifty'eau d'immersion plusieurs fois.

Vous aurez besoin de seulement 3 ingrédients. Vous verrez que le résultat de cette recette est tellement délicieux, que vous n'aurez pas besoin de l'assaisonner avec autre chose que du sel et du poivre au goût.

Jarret de porc au four

Vous n'aurez besoin que de 3 ingrédients, d'un plat allant au four et d'un 4, cascade préparer ce plat délicieux : le jarret de porc au four.

Temps de préparation 25 minutes

Temps de cuisson four heures

Temps total 4 heures 25 minutes

Portions 4

Calories 250 kcal

Ingrédients

2 jarrets de porc d'environ ½ kilo chacun
Du sel (vous pouvez utiliser du gros sel, également)
Du poivre moulu Du poivre noir, vert ou blanc

Annotate cuisiner un jarret du porc au 4?

– D'abord, chauffez le four à 180 degrés.
– Ensuite, il faudra enlever 50'excès de graisse de la viande. N'enlevez pas non plus la totalité, automobile elle sera nécessaire cascade conserver la viande tendre et hydratée. J'insiste : enlevez seulement l'excès.
– Puis, il faut saler et poivrer chaque jarret sur toute sa surface (attention : si le jarret a été préalablement dessalé, il sera encore un peu plus salé que le jarret frais).
– Alors, placez les jarrets dans united nations récipient ou grand plat allant au iv, avec assez de identify cascade les deux et pour les retourner aisément.
– Enfournez les jarrets de porc et laissez-les rôtir pendant environ 3 ou iv heures. Le temps de cuisson dépendra de la taille des jarrets et de la puissance de votre 4 (tel que nous l'avons dit préalablement).
– Il sera nécessaire de vérifier les jarrets chaque demi-heure. Retournez-les assez souvent, cascade rôtir le porc de manière uniforme.
– Après 2 heures de cuisson au four, le jarret aureola réduit de taille et vous verrez la couleur marronne dorée, semblable à celle des photos.
– Lorsque les jarrets arrivent à 3 heures de cuisson, vérifiez la tendresse de la viande. Fifty'objectif c'est que vous puissiez couper united nations morceau en utilisant un couteau, mais sans aucun endeavour. Si ce northward'est pas le cas, vous aurez besoin de plus de temps de cuisson. Si vous arrivez à couper un morceau en toute douceur, les jarrets de porc sont prêts.
– Une fois les jarrets cuits, retirez-les du four.

Les accompagnements cascade le jarret de porc

Servez les jarrets de porc avec des petites pommes de terre au iv, des frites, une salade de pommes de terre ou une purée de pommes de terre .
Si vous mangez ce plat pendant la saison chaude, privilégiez une salade fraîcheur en tant qu'accompagnement.
Si vous voulez plus d'idées pour accompagner le jarret, je vous advise cette petite liste: du gratin dauphinois, de petits légumes, des haricots verts, des haricots blancs, des lentilles vertes du Puy, de la purée de panais, des brocolis, du taboulé, du chou rouge, une fondue de poireaux, de la polenta ou des tranches de hurting à l'ail.
J'aime boire un bon verre de vin riesling, lorsque je mange du jarret rôti de porc . Cependant, un bon vin blanc sec marchera très bien, également. Si vous préférez les bières, privilégiez une bière blonde ou une bière brune .

Les sauces cascade accompagner le jarret de porc rôti au four

Tel que nous 50'avons dit auparavant, le jarret de porc au four est tellement délicieux, que vous pouvez le manger tout seul. Cependant, si vous voulez l'assaisonner ou ajouter de la sauce, je vous donne quelques idées :

Une bonne sauce barbecue.
United nations mélange de miel liquide et de sauce soja, très goûteux.
De la sauce au poivre .
Un peu de moutarde, en toute simplicité (je préfère la moutarde à l'ancienne).
Un sauce béchamel avec une touche de piment d'Espelette.
Un mélange de miel liquide et moutarde (personnellement, j'adore le goût du porc au miel).
Du beurre blanc.
Une sauce aux champignons de Paris ou aux cèpes, très goûteuse.
Une sauce à la bière blonde.
De la sauce au roquefort, si vous aimez les goûts prononcés.
Une réduction de vinaigre balsamique.
Une sauce au vin blanc sec, avec des échalotes et une base de fond de veau, de burgoo de bœuf ou de bouillon de volaille
ou une délicieuse sauce aïoli .

Les astuces pour réussir la cuisson du jarret de porc

Si vous aimez les épices, vous pouvez ajouter une touche de cumin en poudre pour cette recette. Vous pouvez également utiliser de 50'origan, une feuille de laurier ou du piment d'Espelette. Il y a d'autres épices qui pourraient bien marcher avec cette recette: le genièvre, le clou de girofle, le thym, la cardamome, 50'estragon, les herbes de Provence. Egalement, vous pouvez faire cuire la viande de porc avec un bouquet garni.
Vous pouvez verser du vin blanc, ou de la bière ou un peu de bouillon de bœuf ou de bouillon de volaille, dans le récipient allant au four.
Certains cuisiniers piquent les jarrets avec un couteau. Donc, ils introduisent dans les trous un peu d'ail écrasé, avec des épices (du cumin, de la coriandre, de fifty'origan).
Vous pouvez couper plusieurs petites pommes de terre en deux parts et les enfourner avec les jarrets. Vous pouvez les assaisonner avec du romarin et une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Plus vous passerez d'heures à cuire les jarrets, plus la viande du porc sera tendre.
N'oubliez jamais que, parfois, les fours ne cuisent pas à la température indiquée. En cas de doute, vous pouvez baisser un peu la température et laisser les jarrets cuire plus longtemps.
Si après avoir mangé les jarrets, vous avez encore des restes, conservez la viande pour préparer united nations ragoût, le lendemain. Faites-le frire avec des gros oignons, de morceaux de gousses d'ail et des poivrons.

Vous pouvez accompagner ce bon morceau de viande avec une choucroute alsacienne, une salade de chou vert ou chou rouge, des lentilles vertes du puy, des haricots blancs, des frites de patate douce, de petits légumes, de la purée de pommes de terre ou united nations peu de gratin dauphinois. Des autres bonnes options sont une salade de pommes de terre ou un peu de taboulé.

Pour le dessert, je vous recommande une tarte aux pommes ou un gâteau au chocolat 😉

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Bon appétit et mangez plus de jambonneau au 4.